Den ultimata sockerkakan

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

50 g smör

Vispa ägg och socker pösigt i minst 3 minuter (med elvisp). Blanda vetemjöl bakpulver och vaniljsocker blanda i äggsmeten tillsammans med mjölk och smält smör. Häll i smörad och bröad avlång form och grädda i 175 grader i 45 minuter. Använd gärna kravmärkta produkter.

Ugnsrostade morötter med parmesan

600 g morötter

2 dl grovriven parmesanost

2 tsk oregano

olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar

Skala och skiva morötterna. Varva morötter salt, oregano, svartpeppar och parmesan i en ugnssäker form. Ringla olivolja över. Rosta i 225 grader i 20 minuter.

Servera till köttfärsbiffar eller kyckling, eller varför inte som tillbehör till sommarens sista grill?!

Hallon och citronmuffins med limeglacyr

Citronmuffins:

1 ägg

1 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g smör

Finrivet skal av 1 citron + saften

Hallonmuffins:

1 ägg

1 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g smör
1,5 dl mosade hallon

Glacyr:
1 dl florsocker

saften från 1/2 lime

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjölet med bakpulver. Smält smöret, blanda ner citronskal och saft.

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjölet med bakpulver. Smält smöret, blanda ner mosade hallon.

Fyll stora formar till 1/3 med hallonsmet och sedan med citronsmet. Använd muffinsplåt. Det blir 12 st. Grädda i mitten av ugnen, 200°C, ca 18 min.

Låt muffinsarna svalna och rör sedan snabbt ihop florsocker och limesaft. Klicka ut på muffinsarna och dekorera gärna med lite strössel.